por Herley Leite de Paula e Silva
Introdução
Este texto mostra diversos argumentos em favor do vegetarianismo. As principais razões contra o consumo de carne são de natureza ecológica, nutricional, de proteção à saúde e ética.
Neste texto, ainda não estou tratando do veganismo, que é a abstenção total de qualquer produto derivado dos animais, como ovos, leite e mel. No momento, defendo uma dieta de transição, que representa uma interpretação do vegetarianismo que proíbe apenas o consumo da carne de animais.
Também preciso dizer que, se você se tornou vegetariano ou vegano, procure um nutricionista de sua confiança para elaborar um planejamento alimentar que supra os nutrientes necessários.
Argumentos ecológicos
A criação de gado gera aumento na emissão de gases do efeito estufa, devido à flatulência dos animais. (Abreu, 2009).
É necessário muito desmatamento para gerar pastos para criação de animais. (Chiapetta, 2015).
A indústria da carne e da criação de animais requer o uso de muita água. (Chiapetta, 2015).
A criação de animais para consumo requer o cultivo de cereais para a fabricação de ração, e esse cultivo toma o espaço e os recursos que poderiam ser utilizados para outras lavouras. (Chiapetta, 2015).
Argumentos nutricionais
Biologicamente o ser humano não é carnívoro e nem herbívoro, portanto ele pode escolher ou alterar a sua dieta. Os nossos antepassados hominídeos comiam tanto vegetais quanto carne de animais, de acordo com as necessidades do momento. E o desenvolvimento da agricultura, cerca de 10.000 a.C., no período Neolítico, tornou desnecessário o consumo de carne, mostrando que este comportamento é cultural e não biológico (Greif, 2013).
Aqueles que são contra o vegetarianismo costumam dizer que os vegetarianos desenvolvem insuficiência em vitamina B12, ferro e proteínas. Vamos analisar essas críticas.
Algumas pessoas dizem que os vegetarianos não conseguem obter a vitamina B12. Ora, não é necessária a alimentação animal para obtermos a vitamina B12. Há outras fontes como cereais enriquecidos, leite de soja enriquecido, levedura de cerveja e suplementos vitamínicos. (Copeland, 2001).
E os que se alimentam de leite e ovos ingerem quantidades suficientes de vitamina B12, além das vitaminas A, B e D. (Copeland, 2001). Neste caso, trata-se de uma dieta provisória até que a pessoa faça a transição para o veganismo.
Argumenta-se que só a carne possui ferro heme. A diferença entre o ferro heme e o não-heme está apenas na absorção. O ferro heme tem um nível de absorção maior, mas as funções dos dois tipos de ferro são as mesmas. (Slywitch, 2008).
Como os vegetarianos não obtém ferro heme, basta eles comerem maiores quantidades de alimentos com ferro não-heme. (Slywitch, 2008). E os vegetarianos que consomem leite e ovos podem, provisoriamente, obter mais ferro desses alimentos.
Outro argumento utilizado contra os vegetarianos é o de que eles não obtêm proteínas completas, mas apenas incompletas. Primeiramente, os veganos podem obter as proteínas completas da soja. E os vegetarianos que consomem leite e ovos também obtêm proteínas completas desses alimentos. (Slywitch, 2019; Leite, 2019).
Preciso ressaltar que o propósito deste texto não é fazer prescrições dietéticas, e sim, expor os argumentos favoráveis ao vegetarianismo. Se quiser saber mais sobre como elaborar um plano alimentar, ou suprir a necessidade de nutrientes, procure um nutricionista de sua confiança.
Razões éticas contra a criação e o abate
O consumo de carne é contra a ética porque causa sofrimento aos animais na sua criação e na sua morte. (Mclvor, 2018). Um exemplo é o sofrimento da castração, e o outro é o abate em suas diversas formas.
Os animais têm direito à vida, à liberdade e ao bem-estar. Não podem ficar confinados e nem serem submetidos às torturas inerentes ao processo de criação, transporte e morte.
E os animais são dotados de consciência e alma como já vimos nos artigos “Os Animais têm Alma” e “A Consciência Animal”, aqui mesmo neste blog. Eles são dotados de consciência, alma e inteligência, sendo as diferenças entre eles e nós, humanos, apenas em grau e não em natureza. Os animais também possuem um espírito imaterial e sobrevivem à morte do corpo físico. Como consequência destes atributos, eles possuem uma dignidade inerente e não podem ser tratados como meros objetos.
Argumentos contra as experiências científicas com animais
As experiências científicas de laboratório também são uma fonte de intenso sofrimento para os animais. (Instituto Nina Rosa, 2017). O sofrimento pode vir do estresse do confinamento e dos procedimentos feitos nos laboratórios.
Há alternativas para o uso de animais em testes como modelos matemáticos, modelos computacionais, e técnicas in-vitro. (Escobar, 2010).
Os testes com animais não são confiáveis. (Barcelos, 2019).
Drogas baseadas em testes com animais podem ser perigosas. (Instituto Nina Rosa, 2017).
Os animais são biologicamente diferentes de nós em muitas doenças. (Instituto Nina Rosa, 2017).
Razões de saúde contra o consumo de carne
O vegetarianismo evita diversas doenças.
O consumo de carne, principalmente a vermelha, está associado a doenças cardiovasculares e câncer. (Consumo de carne, [s. d.]).
Nota do autor: Este artigo foi revisado e aprimorado em 28/06/2026, para garantir a precisão das informações.
Referências
Abreu, Bruno. Vacas e ovelhas poluem mais do que os carros. Diário de Notícias, 2009. Disponível em:
https://www.dn.pt/ciencia/biosfera/interior/vacas-e-ovelhas-poluem-mais-do-que-os-carros-1262025.html
Arquivado em:
https://web.archive.org/web/20190426125121/https://www.dn.pt/ciencia/biosfera/interior/vacas-e-ovelhas-poluem-mais-do-que-os-carros-1262025.html
(Acesso em 2019).
Barcelos, David Arioch S.A. Vencedor do Lush Prize enfatiza que testes em animais não trazem resultados confiáveis. Vegazeta, 2019. Disponível em:
https://vegazeta.com.br/vencedor-do-lush-prize-testes-em-animais-nao-sao-confiaveis/
(Acesso em 2019).
Chiapetta, Marina Santos. Muito além da exploração animal: criação de gado promove consumo de recursos naturais e danos ambientais em escala estratosférica. Ecycle, 2015. Disponível em:
https://www.ecycle.com.br/component/content/article/63-meio-ambiente/3908-muito-alem-da-exploracao-animal-criacao-gado-promove-gastos-recursos-naturais-danos-ambientais-em-escala-estratosferica-emissoes-gases-uso-agua-terra-alimento-desmatamento-pastagem-residuos-contaminacao-exploracao-excessiva-fome-pesticidas-pegada.html
(Acesso em 2019).
Consumo de Carne: A carne bovina e os riscos à saúde e ao meio ambiente. Centro de Nutrição Funcional, [s. d.]. Disponível em:
https://www.vponline.com.br/portal/noticia/907/a-carne-bovina-e-os-riscos-a-saude-e-ao-meio-ambiente
(Acesso em 2019).
Copeland, Valerie. Mitos e fatos sobre a vitamina B12. União Vegetariana Internacional (IVU), 2001. Disponível em:
https://ivu.org/portuguese/trans/tvs-b12.html
(Acesso em 2019).
Escobar, Marilia. A questão da utilização científica de animais e a formação dos comitês de ética. Blog da Marilia, 2010. Disponível em:
https://mariliaescobar.wordpress.com/2010/08/05/a-questao-da-utilizacao-cientifica-de-animais-e-a-formacao-dos-comites-de-etica/
(Acesso em 2019).
Greif, Sérgio. O homem evoluiu como um animal carnívoro ou vegetariano? Olhar Animal, 2013. Disponível em:
https://olharanimal.org/o-homem-evoluiu-como-um-animal-carnivoro-ou-vegetariano/
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Instituto Nina Rosa. Perguntas Frequentes. Vivissecção na Pesquisa e Testes. Instituto Nina Rosa, 2017. Disponível em:
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Leite, Patricia. Quais Alimentos Têm Proteína Completa? Mundo Boa Forma, 2019. Disponível em:
https://www.mundoboaforma.com.br/quais-alimentos-tem-proteina-completa/
(Acesso em 2019).
Mclvor, Steve. Não está convencido de que poderia ser vegetariano? Comer menos carne já ajuda os animais, o planeta e sua saúde. Proteção Animal Mundial, 2018. Disponível em:
https://www.worldanimalprotection.org.br/blogs/nao-esta-convencido-de-que-poderia-ser-vegetariano-comer-menos-carne-ja-ajuda-os-animais-o
(Acesso em (2019).
Slywitch, Eric. Ferro da carne: desnecessário. Vista-se, 2008. Disponível em:
https://www.vista-se.com.br/ferro-da-carne-desnecessario/
(Acesso em 2019).
Slywitch, Eric. Dietas vegetarianas e proteínas. Sociedade Vegetariana Brasileira, 2019. Disponível em:
https://www.svb.org.br/home/205-vegetarianismo/saude/artigos/192-dietas-vegetarianas-e-protes-eric-slywitch
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(Acesso em 2019).
